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31/10/2018 - CAPRESE NOODLES

Tris di spaghetti vegetali: carote, zucchine, rape rosse.

Scopri la ricetta!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 400g di spaghetti vegetali, 150g mozzarella o mozzarelline, circa 15 pomodorini varietà ciliegino, basilico fresco.

PREPARAZIONE: Tuffate le barbabietole e le carote in acqua bollente e salata, trascorsi 4 minuti aggiungete le zucchine e continuate la cottura per altri 2 minuti. Nel frattempo dedicatevi al condimento: tagliate i pomodorini a metà e la mozzarella a dadini. Condite con olio extravergine di oliva e sale. Scolate gli spaghetti vegetali, conditeli con gli ingredienti a freddo e aggiungete alcune foglie di basilico fresco.

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